2018年2月22日、第16回クープ・デュ・モンド・ドゥ・ラ・パティスリー日本国内予選の一次審査（書類及び試食）が実施され、厳正なる審査の結果決勝大会進出者が決定いたしました。

37名の選手が一次審査に挑み、23名が2018年3月20日、21日に実施される予選決勝大会へ進みます。決勝大会の各部門において優勝した3名が、日本代表チームを結成し、2019年1月27日、28日に実施される予定の世界大会へ臨みます。

ヴァローナは、世界を目指すパティシエの皆さまを全力でサポートさせていただきます。

 決勝進出者の結果は、クープ・デュ・モンドドゥ・ラ・パティスリーのHPよりご覧いただけます。HPはこちら。

ジェラート・菓子・ベーカリー国際製造見本市（SIGEP）の会期中に2年に一度開催される「ジェラート・ワールドカップ（Gelato World Cup）」。氷彫刻職人やパティシエが世界中から集まり順位を競う2018年の本大会で、「ムーランルージュ」をテーマに作品を作り上げたチームフランスが優勝を果たしました。

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今後とも引き続きご愛顧のほど、よろしくお願い申し上げます。

2017年に設立10周年を迎えたエコール・ヴァローナ東京へのオマージュであるショートムービーが公開されました。エコール・ヴァローナ東京はショコラ専門技術校としてその技術とノウハウを発信し続け、日本の製菓市場の発展に貢献し続けています。

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